奶制品是個(gè)“大家族”，不僅僅包括液態(tài)奶，奶粉也是其中一大類(lèi)，那么問(wèn)題來(lái)了，液態(tài)奶和奶粉到底是什么關(guān)系？究竟哪個(gè)更好呢？
奶牛：到底有啥不一樣？我們也想知道……
二者有“血緣關(guān)系”，奶粉是液態(tài)奶做的
一說(shuō)起奶粉，大家很容易想到嬰幼兒配方奶粉，但其實(shí)喝奶粉并不是小寶寶的專(zhuān)利，市面上還有很多成人奶粉。那你知道奶粉是怎么做出來(lái)的嗎？
奶粉是由生牛（羊）乳及其他輔料，經(jīng)殺菌、濃縮、干燥等工藝處理后制成，乳中所有的水分幾乎都被去除了，這樣的工藝決定了奶粉有個(gè)優(yōu)點(diǎn)——不適合微生物生長(zhǎng)。因此，奶粉比液態(tài)奶更便于保存和運(yùn)輸，保質(zhì)期更長(zhǎng)。
奶粉、液態(tài)奶，營(yíng)養(yǎng)差不多
液態(tài)奶在經(jīng)歷過(guò)高溫干燥等一系列工序后才能變成奶粉，有些小伙伴可能會(huì)擔(dān)心這個(gè)過(guò)程會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)。實(shí)際上，人們喝奶主要為了獲得其中的鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，用30g奶粉沖調(diào)出一杯250mL的牛奶和純牛奶之間，鈣和蛋白質(zhì)的含量相差無(wú)幾。
不過(guò)，鮮奶被加工成奶粉后，里面的維生素的確會(huì)遭到一定程度的破壞，但一般奶粉生產(chǎn)企業(yè)會(huì)針對(duì)這方面特意進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和強(qiáng)化。所以，如果按照奶粉標(biāo)簽上的比例正確沖調(diào)，奶粉和液態(tài)奶的營(yíng)養(yǎng)差別其實(shí)并不大。
奶粉（全脂）和純牛奶（全脂）的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)比
奶粉“個(gè)性化”更強(qiáng)，但儲(chǔ)存注意事項(xiàng)多
液態(tài)奶飲用方便、開(kāi)袋即食；而奶粉（分裝后）更便攜、重量輕，適合出門(mén)遠(yuǎn)行或儲(chǔ)存條件有限的人群選購(gòu)。此外，奶粉“個(gè)性化”更強(qiáng)。
首先，沖奶粉時(shí)可以調(diào)節(jié)濃稠，例如可以用30g奶粉沖出的一杯奶，也可以用35g沖調(diào)一杯奶，對(duì)于喜歡濃重口感的小伙伴可謂是一大福音；
另外，奶粉還可以根據(jù)不同人群的特點(diǎn)，進(jìn)行細(xì)微的營(yíng)養(yǎng)調(diào)整，例如中老年奶粉，會(huì)脫去一定量脂肪，提高鈣含量，從而更貼合老年朋友的營(yíng)養(yǎng)需求。
不過(guò)，奶粉雖然保質(zhì)期較長(zhǎng)，但儲(chǔ)存條件可不能馬虎，不然容易變質(zhì)。比如開(kāi)封的奶粉要蓋好蓋子，放置在陰涼避光處；取奶粉時(shí)要保證手的干燥和清潔，避免帶入水分引起奶粉結(jié)塊，或被細(xì)菌等微生物污染等。在食用方法這一點(diǎn)上，奶粉不如液態(tài)奶（如盒裝牛奶）便利。
溫馨提示
1.奶粉和液態(tài)奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大，可以根據(jù)自身需求合理選購(gòu)。
2.我國(guó)乳制品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量并不比國(guó)外低，無(wú)需過(guò)于追求進(jìn)口品牌。建議大家通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，理性消費(fèi)。